白花蛇舌草 – 山草茶湯

alt

百花蛇舌草,無論新鮮或乾品,識得㨂原棵至叻! 百花蛇舌草通常會生長在田邊或者溪邊,而我哋圍村人就會稱之為田頭草,當梳田時候,很多時都會將佢哋留起,用竹竿架起風乾或曬乾儲存。

 

-山草茶湯,本地夏日特有消暑偏方-

材料:白花蛇舌草50克、粟米1條、紅蘿蔔1條、蜜棗3粒、粟米鬚一小撮、水6公升、紅糖適量。

 

煲法:

原棵白花蛇舌草,天然生曬,煲前請先用水將白花蛇舌草浸透及洗淨,浸半小時再過多一次水備用。

將6公升水倒入煲內煲滾,將粟米及紅蘿蔔切段,連同白花蛇舌草、蜜棗和粟米鬚等材料放入煲內,用大火煲約15分鐘,然後轉用文火再煲1小時半即可,

約剩有4.5 – 5公升左右的茶湯,享用時可加入適量紅糖作調味。

 

完成後除可享用熱飲,亦可用玻璃瓶冷藏儲存,冰涼風味特佳,是本地夏日消暑的飲品。

  • 16/08/2016

Comments are closed.